Разлика между захари и въглехидрати

Захари срещу въглехидрати

Храната може да бъде определена като вещества, които служат за подхранване или изграждане на тъкани или осигуряват топлина, когато се консумират от тялото. Тези храни могат да бъдат разделени на категории като въглехидрати, мазнини и протеини. Протеините са градивните елементи на тялото. Те са сложни молекули, съставени от въглерод, водород и кислород, заедно с азот и понякога сяра. Мазнините действат като продукти за съхранение на тялото. Те са отговорни за осигуряването на допълнителни калорични нужди, когато това се изисква от организма. Те също са съставени от сравнително високо съдържание на въглерод и водород. Въглехидратите са сложни молекули, съставени от съвкупност от един или повече видове прости захари.

Захар
Захарите са прости молекули, които се отделят в тялото чрез процеса на храносмилане на полизахаридите на нишестените храни. Няколко най-често срещани видове захари са: глюкоза, фруктоза, галактоза и др., Които присъстват в често използвани вещества като трапезна захар, плодов сок, мляко, кисело мляко, меласа, кафява захар и мед.

Захарите могат да бъдат разделени на две категории според типа молекули, присъстващи в структурата като монозахариди и дизахариди. Монозахаридите са захари, съдържащи една молекула захар като глюкоза, фруктоза и др. Когато две молекули сходни или различни видове монозахариди се комбинират, те образуват дизахарид като лактоза и захароза. Монозахаридите се класифицират допълнително като тетрози, пентози, хексози и хептози въз основа на броя на въглеродните атоми, присъстващи в тяхната структура.
Захарите са разтворими във вода и имат сладък вкус. Физически те са бели, кристални вещества.

Въглехидрати
Въглехидратите са сложни захарни молекули, съставени от повече от две и до десет молекули захар, обозначени като олигозахариди. По-сложните молекули, съставени от повече от десет молекули захар, са известни като полизахариди. Тези сложни структури се наричат ​​въглехидрати. Добър пример за въглехидрати са нишестето и целулозата. Нишестето е съставено от глюкозни мономери, присъстващи в цикличната му структура. Целулозата е основният структурен материал на растенията. Освен това е полимер на глюкозата. Други такива случаи са инсулин, гликоген, хитин, пектин и др.

Предимно въглехидратите са неразтворими във вода. Те не се усвояват, докато не бъдат разбити на по-прости форми. Те се асимилират от тялото в прости захари, които след това се абсорбират в червата.
Накрая можем да кажем, че въглехидратите са полимери на прости захари, които имат различни физични и химични свойства.

Резюме:

1.Зугарите са разтворими във вода, докато въглехидратите са неразтворими във вода.
2.Захарите имат сладък вкус, докато въглехидратите не са сладки.
3.Зухарите лесно се усвояват в тялото, докато въглехидратите трябва да бъдат разградени на по-прости молекули, преди да бъдат усвоени.
4.Химичната формула на захарите е C (H2O) y, докато тази на въглехидратите е Cx (H2O) y.