Кипене срещу симулиране

Simmering включва поемане на течност до точката на кипене и след това намаляване на топлината до точно под точката на кипене, така че да не се образуват парни мехурчета и водата да не се търкаля или бушува. Точката на кипене на водата (температурата, при която кипи) обикновено е 100 градуса кипенеSimmeringописание Метод за готвене на храна във вряща вода или течности, като запас или мляко. Метод на приготвяне на храна, при който храната на течностите се съхранява точно под точката на кипене на водата или леко кипене. метод Прилагане на максимална топлина към течност, след което изключване на топлината, след като кипне. Доведете до кипене и след това намалете котлона до точка, при която образуването на парни мехурчета почти не е спряло. кулинарен Суровата техника на готвене не е подходяща за деликатни храни като риба, тъй като мехурчетата могат да повредят вкуса и текстурата на храната. Нежно лечение към храна, отколкото кипене. Предотвратява храната от втвърдяване или разпадане. дефиниция Кипенето е изпаряването на течност, което се случва при нагряване на течност до точката на кипене. При задушаване на кипене При кипене цялата течност кипи. При къпене мехурчетата, които се образуват в близост до източника на топлина, ще бъдат реабсорбирани bef

Ефекти при готвенето

Варенето е суров метод на готвене и не е подходящ за деликатни храни, като риба, която ще се разпадне. Подходящ е за по-стари, по-твърди, по-евтини разфасовки на месо и за готвене в голям мащаб. Зеленчуците, когато се варят прекалено дълго, обикновено стават меки и каши. Варенето е безопасен, бавен и прост метод за готвене.

Варенето е по-нежна форма на готвене, която не позволява на храната да стане твърде докосвана или да се разпадне. Подходящ е за приготвяне на запаси или супи, нишестени изделия като картофи или тестени изделия и много други кулинарни препарати. Това е бърз и ефикасен метод за готвене.

Ефекти върху здравето

Кипящата вода и оставянето й да се охлади преди да я пие убива повечето бактерии, патогени и салмонела и предотвратява заболявания като холера и дизентерия. Освен това има допълнително предимство от премахването на част от „твърдостта“ в определени видове твърда вода.^[1] Врящата храна обаче води до загуба на разтворими витамини във водата (ако тя не се използва и изхвърля).

Варещата вода, която вече е била доведена веднъж до кипене, следователно също не съдържа бактерии поради първоначалното им сваряване..

Препратки

• Уикипедия: Точка на кипене
• Уикипедия: Симери