Тъмният шоколад срещу бял шоколад

Тъмен шоколад и бял шоколад и двете съдържат какаово масло и се ядат като десерт или се използват в сладкарски изделия.

Шоколадът се получава от фасула на растението за какао (какао), което се разгражда до шоколадов алкохол (смляно или разтопено състояние на зърното на боба), какао Тъмен шоколадБял шоколадвкус По-подобен на шоколад вкус и горчив послевкус. Белият шоколад всъщност няма вкус на шоколада, тъй като няма какао, но е по-сладък и по-богат. текстура Суха и кредава, поради липсата на млечни твърди частици. По-гладка и по-мазна от тъмния шоколад. употреби Продава се в барове или чипове с различни степени на шоколадово съдържание. Използва се при приготвяне на сосове и шоколадови напитки. Продава се в барове или чипс и се използва за направата на десерти или бонбони. Използва се в десерти и печене. Съставки Извлечен от смляния какао на зърна, той съдържа какао или какао на зърна на прах, какаово масло и захар, но без добавени млечни твърди частици. Съдържа захар, какаово масло и млечни твърди частици, но без какао на прах. Ползи за здравето Високото съдържание на какао се свързва с положителни ползи за здравето, особено сърдечно-съдовото здраве, от флавонолови антиоксиданти. Не предлага същите ползи за здравето като тъмния шоколад и има повече захар и мазнини

Съдържание: Тъмно шоколад срещу бял шоколад

• 1 Пропорция на компонентите
• 2 Вкус и текстура
• 3 употреби
• 4 Ползи за здравето
• 5 Позовавания

Ягодите, потопени в тъмен и бял шоколад

Пропорция на компонентите

Съдържанието на какао в търговския тъмен шоколад може да варира от 90% до 30% (сладко-тъмен). Общите термини, използвани за разграничаване на различни степени или съдържание на тъмни шоколадови барове, са горчиви, полусладки и сладки тъмен шоколад.

Белият шоколад обикновено съдържа 20% какаово масло (тегловно) най-малко 14% общо мляко, най-малко 3,5% млечна мазнина и по-малко от 55% захар или друг подсладител.

Вкус и текстура

Тъй като тъмният шоколад не съдържа млечни твърди вещества, той има по-силно изразен шоколадов вкус. Липсата на млечни добавки обаче означава, че шоколадът е по-предразположен към суха, крехка текстура с горчив послевкус. Аромати като ванилия често се добавят към тъмния шоколад.

Белият шоколад има повече мазнини, мляко и захар, като кремав, млечен млечен вкус, без истински вкус на шоколад.

употреби

И тъмният, и белият шоколад се продават в барове или обикновен, или с добавени аромати като ванилия, портокал, мента и ядки. За професионалното приготвяне на бонбони първо трябва да се темперира шоколадът (нагряван, охладен, след това загрят за кратко). И двата вида шоколад се използват в десерти или разтопен, или като чипс, за овкусяване на кафе и други напитки, в сосове и спадове, въпреки че белият шоколад се използва по-малко, така.

Ползи за здравето

Яденето на тъмен шоколад има добре познати положителни ефекти върху здравето. Проучванията показват, че консумацията на един тънък шоколад от 1,4 унции може да понижи нивата на хормоните, които причиняват емоционален стрес и тревожност. Благодарение на високото съдържание на флаванол антиоксиданти в какаовите зърна, тъмният шоколад има ползи за сърдечно-съдовото здраве и понижава кръвното налягане.

От друга страна, белият шоколад няма същите ползи за здравето. Той е източник на празни калории със стандартна барабан от 1,4 унции с 225 калории и много захар и бързо наситени. Въпреки това, тъй като не съдържа шоколад, той не съдържа кофеин, така че е идеален за тези, които са чувствителни към кофеин.

Препратки

• Уикипедия: Тъмният шоколад
• Уикипедия: Бял шоколад
• Какво точно е бял шоколад? -Кафе / чай
• Ръководство за шоколадовите сортове - Бонбони
• Бял шоколад: Има ли ползи за здравето? - Xomba