Измръзване срещу гладене

Глазура е гъсто и пухкаво покритие от крем или масло. заледяване е тънка и сладка глазура, която се втвърдява при охлаждане. И двете се използват за украса Глазуразаледяванеупотреби Покритие извън тортата Глазура върху торти и сладкиши Външен вид Пухкав, като маслен крем лъскав Съставки Крем или основа с масло Основна захар или яйчен белтък, масло или сметана съгласуваност Гъст и луд тънък вкус маслен захарен

Съдържание: Глазура срещу глазур

• 1 История
• 2 съставки
• 3 Външен вид
• 4 употреби
  • 4.1 Популярност
• 5 Оборудване
• 6 Референции

история

Според Food Timeline първата рецепта за глазура е документирана от Елизабет Рафалд през 1769 г. в опитната английска икономка. Първата глазура беше варен състав от най-фината налична захар, яйчен белтък и понякога ароматизатор, който се изсипваше върху тортата. След това тортата се връща за малко във фурната. Когато се отстрани, черешката се охлажда бързо и образува твърда, лъскава покривка, подобна на лед.

През 1915 г. г-жа Фред У. Гърни създава първата рецепта за пеперуда, а Фани Фармър следва с още много рецепти през 1918 и 1923 г..

Съставки

Глазурирането обикновено се прави на основата на крем или масло. Цветовете се добавят към крема преди украса.

Глазурата обикновено се прави със захарна основа, въпреки че може да се направи и с яйчен белтък, масло или сметана. Цветовете се добавят към захарната основа, преди тя да се втвърди.

Външен вид

Измръзването е гъсто и гнойно и може да изглежда пухкаво. Тя е непрозрачна. Той може също да побере форми, като розетки и черупки. Той е мек на пипане и кремообразен.

Глазурата е тънка и лъскава. Обикновено, но не винаги е непрозрачно. По-течен е, но се втвърдява, когато изсъхне.

Пухкав маслен крем, измръзващ върху тарталет Сладка глазура върху кифла

употреби

Глазурата обикновено се използва върху торти, например пеперуда на върха на торта за рожден ден или кекс.

Глазурата се използва за създаване на тънка глазура върху торти и сладкиши.

популярност

Въпреки че и глазурата, и глазурата могат да се използват взаимозаменяемо, някои общи и популярни приложения на глазура или глазура се използват:

• Бисквитки - заледяване от захар и вода / лимонов сок.
• Между слоевете на торта - мека и пълна глазура от глазура с масло и крема сирене.
• Отгоре на торти или тарталети - и двете заледяване и глазура са използвани.

оборудване

Има няколко специализирани съоръжения като шишарки, декоративни шпатули, гладки, резачки и т.н., които се предлагат за декориране с глазура или измръзване. Някои от тях са достъпни на Amazon.com.

Препратки

• История на тортата - Храна на храната
• Глазурата на тортата - Торта шпионка
• Десерт и торта глазур - вид дебел пухкав килим